Analyses & expertises

01.

nos principales prestations analytiques

Le LACAPA, fort de plus de 50 ans d’expertise en contrôle qualité, offre une gamme complète d’analyses de contaminants des denrées alimentaires.

Nous maîtrisons les techniques analytiques de pointe (GC-MS/MS, GC-QToF, LC-MS/MS, LC-QToF, ICP-MS, spectrométrie gamma) pour détecter les contaminants majeurs: pesticides, métaux lourds, mycotoxines, radioactivité, hydrocarbures aromatiques polycycliques , alcaloïdes…

Nos analyses sont en accord avec les réglementations européennes et internationales.
Expertise, expérience et savoir-faire nous permettent de vous accompagner pour le contrôle de vos matières premières et produits finis afin d’en garantir la conformité.

woman scientist working in lab with hplc machine for pharmaceutical research and development process

LES PESTICIDES

Le LACAPA réalise des analyses de résidus de pesticides depuis 1975, sous accréditation COFRAC depuis 1996. Ces analyses visent à détecter les traces de pesticides utilisés à différentes étapes de la chaîne de production (culture, transformation, conservation, transport).
Au LACAPA nous appliquons les normes internationales en vigueur (NF EN 12393, NF EN 1528, NF EN 15662 « QuEChERS », Pharmacopées européenne et américaine) pour garantir la fiabilité des résultats.
Le LACAPA dispose d’un parc analytique de dernière génération, intégrant les trois techniques chromatographiques majeures, toutes couplées à la spectrométrie de masse : 4 chromatographes en phase gazeuse (GC-MS/MS), 4 chaînes UPLC-MS/MS, 1 chaîne UPLC-MS haute résolution, ainsi qu’une chaine IC/MS pour l’analyse des pesticides polaires et sous forme ioniques, tel le glyphosate, le foséthyl alu, le perchlorate…

MÉTAUX LOURDS

Les éléments traces métalliques ou ETM, tels que le plomb, le mercure, le cadmium, l’arsenic et le nickel, sont naturellement présents à l’état de traces dans l’environnement, mais peuvent devenir hautement toxiques sous leur forme oxydée. Ne jouant aucun rôle biologique utile, ils s’accumulent dans les chaînes alimentaires (bioaccumulation) et représentent un risque sanitaire et environnemental majeur, notamment pour les écosystèmes aquatiques.
Ces substances sont strictement réglementées dans les denrées alimentaires par le règlement (UE) 2023/915 du 25 avril 2023.
Le LACAPA dispose de technologies de pointe pour le dosage des ETM : ICP-AES (spectrométrie d’émission atomique avec torche à plasma) et
ICP-MS (spectrométrie de masse couplée à une torche à plasma)

CONTAMINATION RADIOACTIVE

Les catastrophes nucléaires de Tchernobyl et Fukushima ont mis en lumière la nécessité de surveiller rigoureusement les contaminations radioactives dans l’environnement, en particulier dans les produits végétaux destinés à la consommation humaine ou animale.
La réglementation européenne fixe des niveaux maximaux admissibles de radioactivité dans les denrées alimentaires et les aliments pour bétail via le règlement (UE) 2020/1158 du 5 août 2020. Au LACAPA, les analyses sont réalisées par spectrométrie gamma, avec un dispositif de haute sensibilité : chaîne de comptage équipée d’un détecteur NaI(Tl) 3″×3″, château de plomb à bas bruit de fond pour limiter les interférences, comptage de 12 heures en récipients Marinelli d’un litre, garantissant une efficacité optimale.
Les radioéléments principalement recherchés sont le Césium 134, Césium 137 et l’Iode 131 (malgré sa courte demi-vie de 8 jours, il est systématiquement contrôlé). Ce protocole permet de détecter les contaminations même à l’état de traces, en conformité avec les exigences sanitaires européennes.

MYCOTOXINES

Les mycotoxines sont des substances toxiques issues du métabolisme de certaines moisissures. Très présentes dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, elles comptent parmi les contaminants les plus préoccupants. Certaines, comme les aflatoxines, sont particulièrement dangereuses en raison de leurs propriétés hépatocarcinogènes, même à très faibles doses. Les contaminations se produisent principalement lors de la récolte, des traitements post-récolte, du séchage, du stockage ou du transport.
Au LACAPA, l’analyse des mycotoxines repose sur une méthode combinant : extraction automatisée (par automate), purification par colonne d’immunoaffinité, et détection par spectrométrie de masse en chromatographie liquide (UPLC-MS/MS).
Les principales mycotoxines recherchées sont (aflatoxines B1, B2, G1, G2), (ochratoxine A), (vomitoxine / DON) et (zéaralénone). Elles sont encadrées par le règlement européen (CE) 2023/915 du 25 avril 2023. Les matrices les plus couramment analysées incluent les céréales et produits céréaliers, les plantes à parfum, aromatiques et médicinales ( PPAM ) et les vins.

HYDROCARBURES AROMATIQUES POLYCYCLIQUES (HAP)

Ils constituent une famille d’environ 660 molécules organiques, comportant au moins deux cycles aromatiques, le plus connu étant le benzo[a]pyrène.
Ils peuvent être formés au cours des processus de pyrolyse ou de combustion incomplète de matières organiques, telles que charbon, pétrole, gaz naturel et huile brute. Différentes sources peuvent nous exposer aux HAP. Pour un non-fumeur, l’alimentation reste le principal vecteur d’exposition aux HAP, suivie de l’inhalation de l’air ambiant. Les HAP peuvent contaminer les denrées alimentaires au cours des procédés industriels de chauffage, de séchage et de fumaison qui permettent un contact direct avec les produits de la combustion. Ils sont aussi formés lors de certaines préparations domestiques, telles que cuisson par grillade, friture et rôtissage. Au LACAPA les HAP sont analysés par Chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse.

ALCALOÏDES PYRROLIZIDINIQUES ET TROPANIQUES

Les alcaloïdes pyrrolizidiniques ( AP ) et tropaniques sont des toxines naturelles, il s’agit de métabolites secondaires des plantes avec des propriétés cancérogènes et génotoxiques. Ils peuvent être la cause d’empoisonnement chez l’homme et chez les animaux d’élevage. Chez l’homme, les causes sont l’ingestion de plantes toxiques par accident (séneçon dans la salade) ou par méconnaissance (tisanes, plantes chinoises…). Dans les plantes, les alcaloïdes pyrrolizidiniques sont généralement retrouvés sous la forme de mélange c’est-à-dire la forme classique et la forme N-oxide, avec le dérivé N-oxide qui prédomine le plus souvent. La plupart des AP recensés se trouvent principalement dans 3 familles de plantes : les Asteracae, les Boraginaceae, les Fabaceae.
Les alcaloides tropaniques sont quant à eux présent dans de de nombreuses plantes les plus connues étant la belladone et les datura.
Les alcaloïdes pyrrolizidiniques et tropaniques sont détectables dans tous les organes des plantes qui en produisent mais sont majoritairement présents dans les inflorescences.
Au LACAPA ces analyses sont faites par spectrométrie de masse haute résolution, selon les exigences de la réglementation alimentaire en vigueur ainsi que celle de la Pharmacopée Européenne.

02.

expertise & conseil

De par notre expérience de plus de 50 ans dans les contaminants chimiques des végétaux le LACAPA est en mesure d’effectuer la majorité de vos besoins en analyse de contaminants chimique mais aussi de vous apporter une aide sur les points suivants :

Analyse de risques, prévention des contaminations croisées notamment dans l’agriculture biologique

Accompagnement sur la mise en place de cahier des charges et de plans de contrôle selon différents référentiels (IFS, HACCP, GMP, ICH…)

Audit interne, audit client, audit fournisseur…

Participant à la mise au point et au suivi de nombreuses normes sur les contaminants notamment à l’AFNOR ainsi qu’à l’ANSM et EDQM Nous pouvons vous apporter notre aide concernant la réglementation en vigueur sur les principaux contaminants des végétaux (pesticides, radioactivité, radionucléides, mycotoxines, métaux toxiques, alcaloïdes,…).

Les produits concernés sont les denrées alimentaires végétales (fruits, légumes, céréales et leurs différents produits dérivés) ainsi que toutes les drogues végétales et extraits tombant sous le couvert de la Pharmacopée Européenne, ou utilisées dans les filières des compléments alimentaires et cosmétiques.

N’hésitez pas à nous contacter, nous nous efforcerons de répondre rapidement à votre attente.

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